Receitas Saudáveis, Sopas

Creme de ervilhas light

Creme de Ervilha LightEsta sopa é uma das preferidas daqui de casa. Eu que desde pequena via minha mãe preparando e amava quando chegava o inverno porque sabia que ia ser festival de sopas em casa, posso afirmar que é deliciosa. Inclusive, até hoje a minha estação do ano preferida é o inverno e sempre fico aguardando que ele chegue para que eu possa me deliciar com sopas, cremes e caldos diversos. Esta sopa é presença confirmada algumas vezes no ano na minha cozinha, e o fato de ser muito fácil de preparar conta pontos. Além disso é uma sopinha light porque não leva uma única gota de óleo ou azeite e nenhum outro tipo de gordura (ao menos nesta receita). Acho que esta sopinha é uma boa pedida para hoje à noite, não acham?
Creme de Ervilhas Light
(rende 6 porções)
Ingredientes:
250gs de ervilha seca partida
2 litros de água
500ml de caldo de legumes concentrado (sem óleo)
5 dentes de alho descascados
pimenta à gosto (gosto mais da branca)
sal à gosto
Salsa fresca picadinha
Modo de Preparo: Deixe as ervilhas de molho por 1 hora em água fria. Escorra e passe a ervilha para uma panela de pressão grande (para deixar espaço na panela quando a ervilha ferver e levantar espuma). Cubra com a água e junte o caldo de legumes e os dentes de alho descascados. Tampe a panela de pressão e quando começar a chiar conte 20 minutos em fogo alto. Desligue o fogo, aguarde que a pressão saia e abra a panela. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 40 minutos, ou até que perceba que a sopa ganhou mais consistência. Quando as ervilhas estiverem bem amolecidas bata a sopa na panela mesmo com um mixer até que se torne um creme liso e homogêneo. Finalize com salsa fresca picadinha. Sirva bem quente com croutons. Delícia pura!
Creme de Ervilha Light_2
Debora Savassi
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