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Conheça a alcachofra

alcachofra_1Você conhece a alcachofra? Este vegetal em formato de uma flor que ainda não se abriu é natural da Grécia. Não se intimide pelo que vê no exterior da planta. No supermercado escolha alcachofras com menos manchas e cujas folhas não se desprendam facilmente (veja vídeo).

O vegetal é rico em vitamina C, ferro, magnésio, ácido fólico, potássio e fibras.

1 unidade do vegetal (aproximadamente 128g) fornece:

– 60 kcal

– 15mg de vitamina C

– 6,9g de fibras

– 87mcg de ácido fólico

– 76,8mg de magnésio

– 56,3mg de cálcio

– 1,6mg de ferro

– 76,8mg de magnésio

– 474 mg de potássio

– 0,6mg de zinco

Debora Savassi
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